¿Cómo no me di cuenta antes de probar esta receta? Realmente no lo sé, pero lo que sí sé es que seguramente llegaron a tiempo a mi vida, y los estoy disfrutando demasiado. Hoy les quiero compartir esta receta de scones de queso que son una delicia. Y qué mejor ocasión que hoy, cuando agasajamos a los papás en su día.
Es cierto que llevan bastantes ingredientes, pero les aseguro que tardamos más en preparar todos estos ingredientes que en hacer la propia receta.
¿Estamos listos? ¡Acá vamos!
Ingredientes 🥣🥄 (para 12 unidades aproximadamente)
- 800 gr de harina 000
- 200 gr de manteca fría
- 200 gr de queso parmesano
- 20 gr de sal
- 40 gr de polvo de hornear
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 120 ml de leche
- 300 gr de crema de leche
Procedimiento
- Sobre la mesada, volcamos la harina y mezclamos con la manteca fría cortada en cubitos. Con las palmas de las manos vamos haciendo un arenado hasta que la manteca quede bien integrada con la harina.
- Agregamos el queso rallado e integramos con las manos. Sumamos la sal y el polvo de hornear.
- Con toda la mezcla integrada formamos un aro con un hueco en el medio, y allí volcamos el azúcar, los huevos y la leche. Una vez más, mezclamos con las manos solo los ingredientes que acabamos de colocar en el centro del aro.
- Por último, agregamos la crema de leche, y ahora sí, comenzamos a integrar todo. Siempre utilizando las manos, y sin amasar.
- Estiramos con palote dejando un grosor de 1 cm y medio, y luego doblamos por la mitad sin volver a estirar demasiado.
- Para el momento de cocción, debemos tener el horno precalentado a temperatura media/baja, en mi horno serían unos 160° C aproximadamente.
Tips para que salgan excelentes:
- Es importante que utilicemos un buen queso duro, eso nos garantiza un buen sabor.
- Debemos estar dispuestos a trabajar solo con las manos y sobre la mesada, sin bowl.
- En ningún momento debemos amasar, solo integrar con las manos.
- Es recomendable dejar descansar la masa en la heladera por unas horas, antes de llevar al horno.
- El doblez que le hacemos, es importante para que termine de ser más quebradizo a la hora de comerlo.
- Si nos guardamos un poco de queso rallado, se lo podemos sumar por encima de cada scon al momento de llevar al horno. ¡Queda buenísimo!
- Yo los hice triangulares, pero podemos darle la forma que mejor nos parezca.
IMPORTANTE:
Esta receta es la base para cualquier scon, tanto dulce como salado. Así que podemos sumarle lo que más nos guste, dependiendo de la ocasión.
Estoy segura de que con esta receta lo vamos a poder sorprender a papá, y si es casero y con mucho amor, ¡muchísimo mejor!
