Llega esta época de fiestas, y yo ya empiezo a sentir el típico aroma a navidad. Tengo hermosos recuerdos de las fiestas en familia y estoy muy agradecida por eso. Pero a la vez debo confesar que todos los preparativos que implican las navidades y los fines de año, siempre me resultaron bastante estresantes. Por este último motivo hoy les quiero traer una receta muy práctica y súper fácil, trufas de chocotorta.
Ingredientes:
- 1 paquete de galletitas chocolinas
- 4 cucharadas de dulce de leche repostero
- 3 cucharadas de queso crema
Para la cobertura:
- 200 gramos de chocolate cobertura semi amargo
- Azúcar impalpable c/n
- Granas, almendras y/o apliques navideños para decorar
Modo de preparación:
1 – Triturar o procesar las galletitas lo más chiquitas que se puedan. Si logramos que nos quede como polvo, ¡mucho mejor!
2- Mezclar el dulce de leche repostero con el queso crema e incorporar bien hasta que no quede ningún grumo. Luego incorporar esta mezcla a las galletitas procesadas. Estemos atentos aca, necesitamos que nos quede una pasta moldeable para poder formar bolitas con las manos. Es por esto que recomiendo ir incorporando de a poco la mezcla del dulce de leche y el queso crema con las galletitas, para que de este modo vayamos logrando regular la consistencia.
3- Una vez que tengamos todo unido, separamos bollitos y formamos bolitas del mismo tamaño.
4-Calentamos el chocolate a fuego bajo y a baño maria. Una vez que este derretido, apagamos el fuego para no quemar el chocolate, y cubrimos las bolitas que acabamos de hacer. Reservamos y dejamos secar.
Por último, formamos un glasé con azúcar impalpable y un chorrito de agua. Tratemos de que la consistencia sea bastante espesa, para que, al momento de colocarlo sobre nuestras trufas, se pueda lucir bien y no se nos deslice por los costados. Sobre el glasé, y antes de que se seque, vamos a aprovechar para decorar con granas, grajeas, figuras de pastillaje, almendras, nueces o lo que más te guste. Dejar secar, y ¡disfrutar!
